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2010年養蜂達人產量足又收成好,採收的龍眼蜜桶桶嚐起來可都如同得獎蜜般美味香純,當然是不能錯過今年的全國龍眼蜜評鑑比賽。

六月中,掐指算算該是公佈得獎名單的時間了,IDUNN便迫不及待的上網搜尋,果然,養蜂達人榮獲頭等獎(全國僅61名)。這回可是IDUNN打電話跟養蜂達人通知這個喜訊。 

還在等待著得獎蜜的拆封裝瓶時,首先就拿到養蜂達人提供的初複評成績表,這令人與有榮焉的好成績。讓IDUNN也同感欣喜與榮耀。 

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很多朋友喜歡用玻璃罐裝蜂蜜,從玻璃瓶中看透著琥珀色的龍眼蜜,美麗的顏色與良好的保存性,深深獲得朋友的喜愛。

 

對常喝蜂蜜的朋友來說,尤其是夏天,800g的龍眼蜜常常不到兩三個禮拜就見空空的瓶底了。再買一罐玻璃瓶嗎?或者買一桶五斤的塑膠桶來分裝是以往的方式。但如果蜂蜜也有補充包,一包容量剛剛好倒入800g的玻璃瓶中,不僅花費更少且環保節能省碳,也不必再為堆積的玻璃瓶傷腦筋,或承擔著一大桶蜂蜜的飲用壓力。

 

而蜂蜜補充包該具備什麼樣的條件,才能兼顧品質與便利呢?

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一匙蜂蜜-1.bmp

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這則新聞對大家來說,似乎不足為奇,

彷彿是所有「黑心食品」中如出一轍的晦暗手法。

常常我們看待黑幕裡的那雙黑手,有些是始於無知,有些卻是泯滅良心。

 

當天然不再是天然,增加了人們的貪婪,

那會是什麼呢?

 

男子自曝蜂蜜制假黑幕:白糖水白礬2小時熬而成

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龍眼花開了-3.jpg 

 

依照慣例,IDUNN怎麼可能錯過龍眼蜜採收盛況,當知道養蜂達人準備搬蜂箱展開採蜜工作時,就緊盯著採蜜行程,打算蜂箱往中部移時,就整裝啟程。

 

採蜜期是養蜂一年中最緊鑼密鼓,繃緊神經的時候,因為一年的蜂蜜產量就端看這一個月的採收成果了。去(2008)年,天氣暖的慢,花開的也慢,所以,採蜜時節延至5月才展開,而今(2009)年,如同以往,4月龍眼花就從南部先開花了,養蜂達人搬了四百多箱蜂箱,開始了遊牧民族的生活。

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採蜜期報到!溫度低、雨量少,造成龍眼花泌蜜量少,蜂農大歎蜂蜜歉收。(記者顏宏駿攝)

〔記者顏宏駿/二水報導〕今年中南部受到2月低溫影響,加上雨量稀少,龍眼花分泌花蜜的數量銳減,南部今年龍眼蜜採收期已告一段落,中部正進入產期,但蜂農大喊採不到蜜,叫苦連天。

上週五國內蜂農在台南走馬瀨農場舉行研討會,所有蜂農都提到「蜜蜂採不到蜜」的相同問題,出席的宜蘭大學動物科技系教授陳裕文表示,以300個蜂箱規模的養蜂場,豐收期約可採到50加侖裝的純蜜60桶,但今年南部採蜜期已結束,很多蜂農向他說,能採到5桶就不錯了。

數十年 今年最悽慘

彰化縣二水鄉和信養蜂場主人陳鴻和也指出,養蜂數十年,從來沒有這麼悽慘,過去一個蜂箱放5天就可採收約13台斤的純蜜,今年放了8天才獲得約4台斤純蜜,他急著向養蜂博士陳裕文請教原因,主因是天氣太冷,龍眼花分泌不出蜜。

中南部 恐創下新低

陳裕文說,國人習慣龍眼蜜的味道,但龍眼花最佳的泌蜜溫度約在攝氏2325度間,今年2月中南部均溫創下新低,當月正是南部的採蜜期,清明時節,輪到中部產蜜,若溫度再不提高,催促花的蜜腺分泌蜜汁,中部蜂蜜產量可能跟南部一樣創下新低。

泰國蜜充斥 蜂農更慌

陳裕文指出,在國產龍眼蜜量大減之際,泰國龍眼蜜今年卻是大豐收,價格不及國產蜜的一半,貿易商看準商機進口,導致國內蜂農根本不敢調漲價格,叫苦不已。

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美國和歐洲近年相繼發生蜜蜂大量死亡狀況,許多養蜂場蜂蜜產量銳減。正當科學家還在研究蜜蜂大量死亡原因之際,國際走私販已開始翻新花招,將中國大陸的蜂蜜經由第三國輸入美國,讓市場不虞匱乏。

當局稱這種手法為「洗蜂蜜」,目的是為規避衛生安全檢驗、降低進口費用並減少特殊關稅負擔。

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當收到朋友e-mail的蜂蜜加肉桂這篇由powerpoint所製作的檔案內容時,還真是無法置信,這是繼蜂王乳後,令我禁不住發出「傑克,這真是太神奇」的驚呼聲,當中的種種神奇效能,沒能一一嚐試。但是,家裡正巧有人感冒,於是,如法泡製飲用了一星期後,沒想到竟然效果還真不錯,咳嗽與喉嚨痛的症狀減輕不少。

過去我都是用蜂蜜加鹽來治這二項症狀,肉桂加蜂蜜也有同樣改善的效果呢!

 

查了以中醫藥性來看待蜂蜜和肉桂的解說如下:

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最近常聽聞朋友家裡螞蟻肆虐,而且是小小小隻螞蟻,讓螞蟻留連忘返的便是蜂蜜的瓶口,這不禁讓我想起,有此一說「螞蟻會吃的是假蜜。」,咦!那引以為傲的蜂蜜明明是香.純.回韻的正港台灣蜂蜜,怎麼會有螞蟻呢?

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相信大家都聽過這種說法,會結晶就是假蜜,因為結晶就是摻糖造成的。

最近有顧客拿著底下結晶的蜂蜜問我,這是不是假的?雖然我極力解釋蜂蜜結晶的物理現象,但是,顧客似乎還是被既有印象強烈鞏固著,於是,以蜂蜜結晶的主題搜集以下資料,這些資料來源都是具有公信力的政府和農業機構喔!

 

讓大家對結晶蜂蜜的了解更詳細,也多了辨別真假蜜的資訊。

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介紹了「特等獎─IDUNN與有榮焉」後,許多朋友們直問著,
那這得獎蜜可要怎麼賣呢?

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養蜂達人從2008年新採的龍眼蜜中挑出一桶(480多斤)色澤與香氣最佳的龍眼蜜,
參加
2008年全國國產龍眼蜜品質評鑑,並獲得全國最高榮譽特等獎殊榮,
(其中最高榮譽特等獎有24名、而頭等獎有66名,全數得獎為90)
我們在七月初就已接到養蜂達人報喜的訊息,在養蜂達人提供的初複評成績表中,
更看到令人與有榮焉的好成績。
 

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當IDUNN將蜂蜜檢驗報告po上部落格時,很多朋友開始詢問,
這些檢驗元素有何意義?對於蜂蜜的好壞如何判斷呢?
在此特別轉載苗栗區農業改良場的吳登楨先生發表的文章,
因其參與多次蜂蜜評鑑作業,能夠更詳細更專業的提供說明。
在評鑑過程中,除了視覺外官的辨別參考外,就以蜂蜜成分檢驗所產生出來的數值,
來做為蜂蜜品質好壞的依據。吳先生如下說明:

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炙熱的艷陽讓您口乾舌燥,快要中暑了嗎?
炎炎夏日到了,IDUNN特別從網路上搜集了一些蜂蜜相關的冰涼食譜,
提供給大家參考,讓多款蜂蜜變化冰飲品和甜點,
帶給大家健康與美麗的夏日喔!
 

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花蜜的產生跟天氣與季節有非常大的關係,常見市面上有水蜜桃蜜、櫻花蜜等,其實都是虛構的,因為花朵分泌蜜源必須天氣溫暖時節,所以在高山上的氣候花分泌蜜源根本少之又少,是無法取得在外銷售的
 
花蜜來源主要是4-5月期間(視當時天氣溫暖情況),約20左右的採蜜期,台灣多為荔枝、柳丁、龍眼或雜花蜜等,其中因龍眼蜜口感較為香純是國人最能接受的花蜜,單價也最高。
 
由於蜂蜜完全依賴天候而決定其採收量,因需求量大於供給量,便有貿易商自東南亞進口蜂製產品,據中華民國進出口貿易統計,我國蜂蜜生產及進出口數量統計報告說明如下:
 
蜂蜜進出口實況
我國蜂蜜以龍眼蜂蜜為主,其產量深受當年龍眼開花量與天候變化影響,民國83年至94年蜂蜜年產量2,759公噸至6,327公噸,差異甚大,年平均產量約4,798公噸。蜂蜜進口量年約2千公噸,多自泰國等國家進口,出口則以美國為主,年約2千7百公噸(表2)。

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(2007/12/11)
在史前時代,人類就已經知道蜂蜜的好處,並且懂得非常廣泛地運用它。而蜂蜜甜滋滋的味道,不僅是最天然健康的甜味劑,其中多達上百種的營養成分,更可為人體提供許多養分補給,因此在中藥、美容保健上,它也是相當具有份量的滋養聖品之一。

撰文╱杜韻如 諮詢╱臺安醫院預防醫學部營養師 劉怡里
 
蜂蜜是蜜蜂從花朵當中所採集到的花蜜,在蜜蜂體內的發酵作用,並經過儲存在蜂窩一段時間之後才形成,因此具有豐富的營養價值,是一般的人工甜味料所無法提供的。

天天喝蜂蜜,常保青春與美麗
一般像是蔗糖類的糖份,在進入人體之後,需要經過?〞漱戲恁A才能加以吸收,但是由單糖類的葡萄糖和果糖所構成的蜂蜜,卻可以直接被人體所吸收利用。此外,蜂蜜當中還含有豐富的礦物質與維生素,能作為人體能量補充的來源,而它的優異保溼與鎖水效果,更是受到保養界的歡迎,因此說蜂蜜是養生保健的聖品,可是一點也不為過。

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好蜂蜜大解析

 

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不用砍頭也能買到好蜂蜜

 

觀光區沿路宣稱,他家的蜂蜜「不純砍頭」,卻被查出台灣假蜜滿天飛。

如何看破騙子的手腳,找到真正的、優質的甜蜜蜜?

 

文.林慧淳

2007/01 康健雜誌 98期


蜂蜜的珍貴,兩千多年前就已很清楚。中國人高舉它的機能性,能夠清熱解毒、潤腸通便、養顏美容。中東以至歐洲的基督教世界視它為上帝應許之物,神聖豐潤。

現代科學也證實蜂蜜的好處:

●可延緩低密度脂蛋白的氧化,預防心血管疾病。而且顏色愈深,所含抗氧化物質的量愈高。

●有助提升運動員的體力,也可加速運動後肌肉的恢復。

●外用也有殺菌功效。將蜂蜜直接塗抹在皮膚上,可有效幫助傷口癒合,並減少病源體增生。紐西蘭政府更核准當地特有植物麥盧卡(Manuka)所製成的蜜,為全世界第一件醫療用蜂蜜。

土耳其的研究指出,結腸癌手術後塗抹蜂蜜製成的軟膏,或許能防止腫瘤復發,可用來提高內視鏡手術的安全性。

假蜜、合成蜜混充打亂市場

但市售蜂蜜的真偽問題,一再困擾消費者。

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