這則新聞對大家來說，似乎不足為奇，
彷彿是所有「黑心食品」中如出一轍的晦暗手法。
常常我們看待黑幕裡的那雙黑手，有些是始於無知，有些卻是泯滅良心。
當天然不再是天然，增加了人們的貪婪，
那會是什麼呢？
男子自曝蜂蜜制假黑幕：白糖水白礬2小時熬而成
作者：李逢春劉陳平更新時間：2009-2-2618:27:16
http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-08-06 16:03 來源： 華西都市報
昨日，一自稱製造過假蜂蜜的男子向本報記者自曝蜂蜜制假黑幕，並當著記者面演示制假過程
制假手段
1、用白糖(3733,65.00,1.77%)加水和白礬熬製，將雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜。
2、直接用飴糖或糖漿兌。
3、用澱粉酶解發酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過添加香精後，
常人根本無法區分。
2月底，成都市石羊場城郊油菜花開了，飄出沁人的花香。楊應民(化名)站在菜地裏，盯著趕早的蜂農忙碌的身影，朋友又打來電話相邀，他卻堅持著已經做出的決定。“我曾做過假蜂蜜，三月份旺季又到了，朋友又來約我一起制假蜂蜜。但我決定不再幹這缺德的事了，我還要把假蜂蜜的內幕揭出來。”
自揭黑幕新鮮蜂蜜多數是假的
38歲的楊應民來自井研縣，年前在成都一家建築企業打工。昨天上午，天氣暖暖的，他從石羊場一小區家中去買菜時，發現路邊的油菜花已經開了，兩個養蜂人放下一排蜂箱，正在扎帳篷，準備佔下地盤採蜜了。楊應民說，養蜂是一個“開春活”，走江湖的養蜂人等著越冬的蜜蜂開始採花釀蜜，但另一群人也跟著活躍起來，他們像蜜蜂一樣釀造蜂蜜。“我不想做這個了，良心不安。”楊應民說，釀假蜂蜜讓自己良心受到譴責，今年他決定不再去制假蜂蜜掙昧心錢。
楊應民說，一般真蜂蜜若結晶，放在手指上很容易被捻化，放嘴裏嘗會幹吃嗓子。造假手段主要有：一是用白糖加水和白礬熬製，將雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；二是直接用飴糖或糖漿兌。
楊應民說，槐花蜂蜜是淡色的，用糖熬製或飴糖兌更簡單，油菜花香蜂蜜一般都要加色素等化工用料，這段時間成都地區開始採油菜花蜜，市民以為這時候會吃到新鮮的蜂蜜，但其實不然，很多都是假的。“制假中有化學成分，我覺得對人體有害，我寧願背叛朋友，也要把這個抖出來。”楊說。
昨天上午，他用家中普通鍋揭示最簡單的造假法：白糖熬製。不過一兩個小時，一瓶外觀與外面所賣相差無幾的蜂蜜就被熬製出來。
記者調查蜂箱為幌子賣的有假
距新南小區不遠，記者很快就在仁厚南街路邊油菜地見到一群養蜂人。自稱從河南到四川追趕油菜花的大爺和一個年輕小夥熱情推銷起來。瓶子中的蜂蜜搖起來非常粘稠，裏面摻雜了一些菜花朵和死蜂蜜。“這幾瓶都是從剛從蜂箱裏取出來的，吃東西就是要吃生態的，在超市你是買不到這麼新鮮的。”大爺極力希望能買6斤裝，8元一斤可以45元賣，稱買回家可以吃一個夏天。
在一個簡陋的帳篷邊，五六個蜂箱放在油菜花腳下，卻看不到一隻蜜蜂在空中飛舞。“剛收箱了，蜜蜂已經採蜜去了。”年輕小夥說道，記者提出看看蜜蜂再考慮買不買，年輕小夥用一句“蜜蜂會把你蜇腫的”一口拒絕。記者拿出楊應民熬製的假蜂蜜，和對方瓶中蜂蜜進行對比，顏色和口感幾乎一致，大爺嘗了一口說：“沒我們的好，你肯定買得很便宜。”
蜂業專家造假手段越來越高明
記者買下一瓶兩斤裝的帶到四川省蜂業管理站請專家甄別。省蜂業協會秘書長、高級畜牧師王順海用手指蘸了一嘗，馬上就說：“這是假蜂蜜，可能是白糖熬製的，裏面摻雜的菜花和死蜜蜂，是很多制假者常用的手段，用蜂箱做幌子賣假蜂蜜的也很多，購買者很容易上當。”王順海說，成都平原油菜花採蜜期一般是2月底到4月初，前幾天降溫後，雖然油菜花開了，但蜜蜂現在還未開始採蜜，可能要到3月中旬才開始採。
他說，制假蜂蜜者對養蜂群體衝擊很大，尤其是採蜜旺季到來的時候，制假者也跟著活躍起來。這幾年制假蜂蜜的比例比以前有所好轉，但假蜂蜜依然佔相當的比例。
四川是全國養蜂群體最大的省份，蜂業群體有130萬人，其中採蜜更強的西蜂(外國品種的蜜蜂)佔70%左右，中蜂佔30%，現在這個季節正是成都平原採菜花蜜的最佳季節，4月份過後就會陸續北上，往關中、甘肅、青海、新疆等地轉移。
王順海還說，楊應民揭示的是兩種比較簡單的制假辦法，如今已出現更高明的假蜂蜜：用澱粉酶解發酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過添加香精後，常人根本無法區分，“天然蜂蜜含澱粉的酶指標最低要達到8，但果葡糖漿幾乎沒有，工業化的就不是蜂蜜，不少人以為買的是蜂蜜，其實是果葡糖漿。但以目前的檢測技術，即使專業的蜂蜜檢測也很難鑒定出果葡糖漿與真正蜂蜜的真偽來。”
如何辨別
一望二聞三價格
四川蜂業管理站專業人員提醒市民：一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起來清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、礦物質、維生素和花粉等，相對渾濁。真蜂蜜晃動後，挂在瓶壁上的蜜液流動緩慢，而假蜂蜜表面易起膜，摻澱粉的蜜常有雲霧狀團塊；二聞，假蜂蜜聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜氣味濃郁，有淡淡的花香，口味醇厚；對商店購買的蜂蜜，若產品配料表中寫蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，就是“工業蜂蜜”，而真蜂蜜產品是不允許的。另外，真蜂蜜一般價格較高，如果對方一味低價出售，那很可能就是假的。
(編輯： newsroom)
IDUNN怎麼說：
當看到這則新聞時，其實並沒有太大的驚訝，
了然蜂蜜的純香，那天然的味道是製造不出來的。
只是在天然背後的貪婪卻是防也防不了，
如果我們在做任何事情時，都能夠不只想到自己，不只看到眼前，
還能夠有些空間懷抱這塊土地，那麼，世界絕對會更好。
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