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花蜜的產生跟天氣與季節有非常大的關係，常見市面上有水蜜桃蜜、櫻花蜜等，其實都是虛構的，因為花朵分泌蜜源必須天氣溫暖時節，所以在高山上的氣候花分泌蜜源根本少之又少，是無法取得在外銷售的。
花蜜來源主要是4-5月期間(視當時天氣溫暖情況)，約20左右的採蜜期，台灣多為荔枝、柳丁、龍眼或雜花蜜等，其中因龍眼蜜口感較為香純是國人最能接受的花蜜，單價也最高。
由於蜂蜜完全依賴天候而決定其採收量，因需求量大於供給量，便有貿易商自東南亞進口蜂製產品，據中華民國進出口貿易統計，我國蜂蜜生產及進出口數量統計報告說明如下：
蜂蜜進出口實況
我國蜂蜜以龍眼蜂蜜為主，其產量深受當年龍眼開花量與天候變化影響，民國83年至94年蜂蜜年產量2,759公噸至6,327公噸，差異甚大，年平均產量約4,798公噸。蜂蜜進口量年約2千公噸，多自泰國等國家進口，出口則以美國為主，年約2千7百公噸(表2)。
蜂王乳(漿)進出口實況
蜂王乳(漿)屬高單價農產品，民國85年至94年年產量平均約260公噸。進口量年平均約44公噸，以自泰國進口為主，出口以日本為主，年平均約45公噸（表3）。
表2 85年-94年我國蜂蜜生產及進出口數量
項目別 | 我國蜂蜜生產量（公斤） | 進口蜂蜜量（公斤） | 出口蜂蜜量（公斤） |
85年 | 4,791,000 | 2,937,390 | 24,449 |
86年 | 4,138,000 | 2,038,581 | 35,225 |
87年 | 3,691,000 | 1,461,639 | 57,434 |
88年 | 6,282,900 | 1,893,738 | 123,113 |
89年 | 5,839,000 | 3,136,891 | 111,730 |
90年 | 2,758,652 | 1,311,561 | 157,771 |
91年 | 3,230,442 | 1,620,157 | 169,307 |
92年 | 5,934,900 | 1,252,839 | 266,300 |
93年 | 4,987,020 | 1,486,083 | 1,084,027 |
94年 | 6,326,649 | 2,969,381 | 2,711,231 |
10年平均 | 4,797,956 | 2,010,826 | 474,059 |
資料來源：我國部分─農業統計年報
進出口部分─中華民國進出口貿易統計(經濟部國際貿易局、財政部關稅總局)
表3 85年-94年我國蜂王乳(漿)生產及進出口數量
項目別 | 我國蜂王乳(漿)生產量（公斤） | 進口蜂王乳(漿)量（公斤） | 出口蜂王乳(漿)量（公斤） |
85年 | 127,845 | 36,973 | 59,995 |
86年 | 106,883 | 29,180 | 51,168 |
87年 | 106,657 | 16,893 | 46,467 |
88年 | 323,037 | 33,998 | 50,221 |
89年 | 299,002 | 36,040 | 33,690 |
90年 | 314,912 | 39,120 | 34,848 |
91年 | 328,779 | 43,716 | 40,628 |
92年 | 332,376 | 65,345 | 39,878 |
93年 | 345,202 | 57,001 | 43,318 |
94年 | 320,148 | 79,683 | 49,636 |
10年平均 | 260,484 | 43,795 | 44,985 |
資料來源：我國部分：農業統計年報
進出口部分：中華民國進出口貿易統計(經濟部國際貿易局、財政部關稅總局)
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