自2011年至今，如此頂級單一的櫸木花粉並未再出現過，如此可遇而不可求的大自然恩賜的禮物，
在2020年的6月，睽違九年，IDUNN終於等到了!
來自南投霧社得天獨厚的高山環境 孕育出台灣頂級櫸木花粉
因為櫸木花朵中的花粉相當輕盈而細小，清晨風一起就常常四處飛散。
需要山間清晨的霧氣，讓花粉沾著些微水氣，不容易隨風飄散。
清晨四點天微亮，蜜蜂外出才能採收到櫸木花粉。
每年六、七月間的天氣常是乾燥而明亮，不是容易起霧的季節。這也是櫸木花粉相當稀少的原因。
沒有櫸木花粉可供應的日子裡，不斷有客人問起：
今年有櫸木花粉嗎？你們還賣櫸木花粉嗎？
其實已經習慣了採不到好的櫸木花粉。
霧氣、溫度和雨水，以及蜂箱的擺放位置，無一不深深影響著採收櫸木花粉的成敗。
由於這幾年氣候總是不湊巧，有一兩年就算採到少許，也因為花粉糰不夠堅固完整，一乾燥大多就粉化掉了，根本無法上市。
不好的櫸木花粉，不論是不成粒，或是間或參雜著雜質的次級櫸木花粉，或是參雜著其他花粉的櫸木花粉，或是香氣不夠濃郁，或是不夠安心安全，在IDUNN是不能銷售的。
因此我們等了五年。
而單一頂級櫸木花粉則讓我們等了九年之久，
等待終於有了回報。
今年養蜂達人所採收到的櫸木花粉，不論品質、色澤與香氣都是十年來所僅見。
不僅顆粒飽滿、完整，香氣更是濃郁。
淺嚐一口，滋味可口至極。
IDUNN不為所動，仍然冷靜的嚴選當中數量最稀少、也最珍貴的頂級櫸木花粉，以饗久候多時的花粉愛好者。
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