蜜蜂吸飽了蜂蜜，天色未亮僅透出微光來，就出門去採收花粉，一朵一朵花叢間不斷飛舞，快速的吐著蜂蜜黏著花粉，忙碌而努力穿梭其間，每天最少要飛過1500朵花，才能帶回一球一球飽滿花粉飛回蜂箱中。
在距離養蜂達人蜂箱處的高山上茶園裡補捉到蜜蜂採收花粉記實。盛開的茶花，黃色花蕊的花粉，經由蜜蜂的採收程序，其營養價值相對提高許久了。
IDUNN在部落格中詳述了蜂花粉有著200種以上的營養素，但你知道這些天然的營養素對人體來說是多麼珍貴嗎？
200種營養素有那些？你想得到與想不到的幾乎都包括了。迄今仍無任何單一食物能夠與之比較。維他命十六種以上、胺基酸二十以上、礦物質十六種以上、酵素與輔酵素九十四種以上、核酸二十以上、碳水化合物及其他成份多種。花粉的各種營養成份，均處於人體所需要的「平衡」狀態之下。這是花粉最神奇與最異於其他營養品之處，也是研究服用花粉之效果最深奧之處。
一、胺基酸(蛋白質) Amino-Acid(Protein)
蜂花粉中胺基酸的含量約在10%~13%之間，和等量的牛肉、雞蛋和乳酪相比，大約多了5~7倍。胺基酸是蛋白質的構成基質，由各種不同的胺基酸，可以組成蛋白質，有了蛋白質，才有細胞形成。人類在人體中共發現了21種胺基酸，其中有13種，人體可利用所攝食的碳、水和氧等物，自行製造出來。而有8種是人體無法製造，必須依靠向外界攝食來取得。而花粉含有全部人體所需的21種胺基酸。
*表示極重要且不可缺少 **表示部分不能缺少
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Tryptophan**(色胺酸) |
Lysine**(離胺酸) |
Asparagine |
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Methionine**(蛋胺酸) |
Isoleucine**(異白胺酸) |
Ornithine |
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Arginine*(精胺酸) |
Threonine**(羥丁胺酸) |
Isovaline |
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Glycine* |
Histidine**(組胺酸) |
Glycin(甘胺酸) |
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Tryocine*(酪胺酸) |
Phenylalanine**(苯丙胺酸) |
Aspartic Acid(天門冬胺酸) |
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Cystine*(胱胺酸) |
Proline(脯胺酸) |
Hydroxyproline(羥脯胺酸) |
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Butyric Acid |
Serine |
Carbamic Acid |
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Leucine**(白胺酸) |
Citruline |
Alanine(丙胺酸) |
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Valine(纈胺酸) |
Glutamic |
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二、礦物質 Minerals
人體中共發現有二十八種礦物質，其中有十四種含量極少，我們稱之為微量元素，而花粉中含有全部的二十八種礦物。依花粉種類不同，含量約在1%~7%之間，平均值是2.7%。人體對礦物質的需求非常少，花粉中的含量，足敷人體所需，以維持健康的生活。
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Calcium 鈣 |
Phosphorus 磷 |
Iron 鐵 |
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Copper 銅 |
Potassium 鉀 |
Magnesium 鎂 |
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Manganese 錳 |
Silica 矽 |
Sulphur 硫 |
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Sodium 鈉 |
Titanium 鈦 |
Eine 鋅 |
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Iodine 碘 |
Chlorine 氯 |
Boron 硼 |
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Molydbenum 鉬 |
Selenium 硒 |
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三、維他命 Vitamin
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Provitamin A(Carotenoids) |
Vitamin B1(Thiamine) |
Vitamin B2(Riboflauin) |
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Vitamin B3(Niacin) |
Vitamin B5(Pantothenic acid) |
Vitamin B6(Pyridoxine) |
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Vitamin B12(Cyamoco Balamin) |
Vitamin C(Ascorbic acid) |
Vitamin D |
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Vitamin E |
Vitamin H(Biotin) |
Vitamin K |
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Choline, inositol, cyanocobalamin folic acid, 5 MG% |
Pantothenie acid |
Rutin |
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Rutin in bee hive poblen |
Vitamin PP(nicotinicamide) |
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除此之外，同時蜂花粉也含有大量的維他命基(維他命的組成成分)，如inositol、biotin、thiamine、riboflavin、nicotinic acid和pantothenic acid。
四、碳水化合物 Carbohydrates
蜂花粉中的碳水化合物，分析結果含有多醣、雙醣和單醣。碳水化合物主要的作用是它經過分解後，可與人體由空氣中吸收來的氧氣，行氧化作用，產生高量的熱和能，供人類運動及工作之用，同時可以抗拒寒冷。
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Gum 膠質 |
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Pentoses 五碳醣 |
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Cellulose 纖維素 |
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Sporonine 7~57% of pollen of the various species 28% in bee collected 57% in hand collected |
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Starch 澱粉0~22% of pollen |
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Polysaccharideo |
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Raffinose |
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Ribos |
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Desoxyribose |
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Total Sugar 糖30~40% Sucrose(cane) 蔗糖 glucose(grape) 葡萄糖 Fructose(levulose/fruit sugar) 果糖 |
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Reduction sugar 還原糖 0.1~19% |
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*Bee collected: non-reducing sugar 2.71% reducing sugar 18.82~41.21% mean 25.71% |
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*Hand collected: values reversed |
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Air dried: non-reducing sugar 0~9% reducing sugar 20~40% |
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*Hand collected: non-reducing sugar: up to 22% Reducing sugar 0~7.5% |
五、酵素和輔助酵素 Enzymes & Coenzymes
花粉含有所有人類已知的酵素和輔助酵素等約有90種之多。酵素對人體，有幫助粉解食物、促進發酵的功能。將食物變成較簡單的物質，才能文人體吸收，故花粉能幫助消化、增加食慾，促進營養的吸收。
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Lactic dehydrogenase |
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Succinic dehydrogenase |
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Cytochrome systems |
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Saccharase |
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Phosphatase |
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Amylase |
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Diaphorase |
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Catalase |
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Pectase |
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Disstase |
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Cozymase 0.5~1.0 mg/gram pollen |
六、脂肪酸類Fatty Acid
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Caproic(C-6) |
Uncowa |
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Caprylic(C-8) |
Palmitoleic(C-15): 1 double bond |
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Capric(C-10) |
Oleic(C-18): 2 double bond |
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Lauric(C-12) |
Brucic(C-22): 1 double bond |
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Myristic(C-14) |
Arachidic(C-20) |
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Palmitic(C-16) |
Behenic(C-22) |
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Stearic(C-18) |
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以上為根據美國亞歷桑那州鳳凰城鮑林實驗室(Bolin Lab.)對玫瑰花粉之分析報告。種類繁多，另還有芸香苷、卵磷脂(俗稱蛋黃油)、胺類、核醣、黃血鹽、赤血鹽、油脂、水份及其它成份未詳細列出。
平衡的飲食，在書本中很容易找到，可是在餐桌上卻很難發現。雖然營養素分散在所有食物之中，但是貧乏的土壤、貯存不當、食物加工、烹飪等，會使許多營養素遭到破壞。
為什麼我們需要200種營養素的花粉呢？下面的一些事實，將是一部份的答案。
■ 一根香煙可以破壞25毫克的維他命C
■ 添加了合成維他命D的牛奶，會剝奪人體中的鎂質
■ 每天喝一杯以上的雞尾酒，也意味著消耗了維他命B1、B6和葉酸
■ 住在煙霧瀰漫的都市裡，比住在鄉下的人，所獲得的維他命D較少
■ 大部分的人不知道避孕藥會妨礙維他命B6、葉酸和維他命C的效果
■ 常搭飛機及輪船的人，維他命B1消耗量特別大
■ 攝取高蛋白質食物時，應大量攝取維他命6
■ 常喝酒的人身體中缺少維他命B2，也會欠缺B6、B1、葉酸、鐵和鋅
■ 美國的商業報導雜誌指出，一般市售的速食，都不到足夠的營養標準，人類發育和維持生命必需的六種營養素─葉酸、生長素、泛酸、維他命A(含胡蘿蔔素)、鐵和銅，速食食品中的標準都不夠，而且其中碘含量常高過人體需要量的三十倍，鈉的含量也太多。
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