蜂王乳(漿)重要成份與作用

看完以下資料後,不難明白為什麼人們總是說:
「蜂王乳(漿)是上天賜予的恩物了」



蜂王漿的成分極為複雜多樣,新鮮蜂王漿含水65-68%、蛋白質11-14%、脂類6%、碳水化合物14-17%、灰分1%、未確定物質3%。
      (一)蛋白質
      蛋白質和氨基酸是王漿中最基本的成份,約占乾物重的50%,其中2/3為白蛋白(清蛋白),1/3為球蛋白,此和人類血液中的清球蛋白的比值大致相似。氨基酸以游離氨基酸為主約佔乾物重的0.8%、相當鮮王漿的0.28%、已測出至少含有18種氨基酸,,有8種是人體必需氨基酸,主要種類依次為脯氨酸55%、賴氨酸25%、谷氨酸7%、精氨酸4%等目前已知含多種活性蛋白質,主要有:活性多月太、類胰島素、球蛋白和酶類四種。。
      1.活性多肽 
      近代國外研究發現王漿中含Apisin(蜜蜂素)的醣蛋白質及老鼠肝細胞(Yonekura M. 1998),分子量約35 OKD,佔水溶性蛋白質的50%,能顯著促進人類細胞及老鼠肝細胞的正常增殖,並可延緩細胞的老化死亡。又Royalactin(王漿素)亦為多糖蛋白(Masaki, K. 2001)分子量57KD,可促進老鼠肝細胞DNA之增殖及血清蛋白之增加。
      2.r-球蛋白
      佔王漿中總蛋白質的46%,是屬一種混合型球蛋白,為水溶性蛋白,對人體r-球蛋白不具抗原性,為免疫成份之一,已證實有抗菌、抗病毒之功能
      3.類胰島素多月太 物質
      其分子量與牛胰島素相同,含量為 25微克/g,功能類似脊髓動物的胰島素(Kramer K. J. 1982)。
      4.超氧化物歧化酶(SOD)
      含量約為0.403 ng/g,SOD是體內主要自由基清除劑,人體衰老時體內SOD會明顯的下降,而達到抗衰老
      5.酵素
      蜂王漿含多種酵素有:磷酸酶(鹼性磷酸酶活性較高)、葡萄糖氧化酶、膽鹼酯酶、脂肪酶、澱粉酶、轉氨酶、醛縮酶等。
      (二)維生素類
      1.水溶性維生素:有維生素B族及菸鹼酸、泛酸、生物素、肌醇、乙醯膽鹼等。
      (1).B族維生素
      含量以B族最多,分別為B1 6.9ug/g、B2 13.9ug/g、 B6 12.2ug/g等。維生素B族可促進體內蛋白質、脂肪、醣類等三大營養素的消化和吸收,所以有輔酵素的功能,維生素B1對人體疲勞、倦怠、睡眠障礙、肌肉痙攣、神經痛等有明顯的功效;維生素B2對促進發育、強壯身體、防止衰老有直接作用,與碳水化物、脂肪及氨基酸的代謝有密切關係;全部的磷酸和核酸等的結合活性也與維生素B2有關;B6 對蛋白質和氨基酸代謝關係密切,與血紅蛋白合成均有關係。
      (2) 泛酸
      泛酸(pantothenic acid)含量,為2.2mg/10g,是一種輔酶,與三大營養素代謝關係密切,認為對細胞的生長發育及老化亦有關。
      (3) 菸鹼酸
      菸鹼酸(niacin)是兩種輔酶的成分,對保護皮膚、造血機能及治療神經炎症有效
      (4) 乙醯膽鹼
      乙醯膽鹼(Acetylcholine),含量為10mg/10g,與神經傳導有關,具有調節中樞神經系統之功能,對頭腦記憶及思維能力有重要影響,在自然界中,乙醯膽鹼多以膽鹼形態存在於瘦肉和蛋黃中,需在體內分解為乙醯膽鹼才能被利用,但蜂王漿的乙醯膽鹼是可直接被人體吸收,因此特別適合老年人或兒童食用
      2.脂溶性維生素
      脂溶性維生素A、D、E含量分為35、6.7‘193ug/10g,維生素A是視覺細胞感光物質的成份,缺乏時會引起夜盲症,維生素D是類固醇衍生物,可促進骨內對鈣磷的吸收利用,以防止骨質疏鬆症,維生素E也稱為生育酚,存在於植物組織中,與動物生殖功能有關,為抗氧化力很強之成份,有防止血管硬化之作用。大致而言,蜂王漿中所含多種之維生素含量均高,其中配合比例完全可滿足人體需求
      (三)有機酸
      蜂王漿中含有一些有機酸,使其呈酸性,pH值為3.5~4.0,癸烯酸是最主要有機酸,又稱王漿酸(10-羥基-2-癸烯酸;(E)-10hydroxy-2-decenoic acid,簡稱10-HDA),天然食物中只有蜂王漿有此成份,含量介於1.4~2.2%,是一種非常穩定的物質。據加拿大Townsend博士將王漿注射於有癌細胞的老鼠內,發現體內的癌細胞被抑制,而未注射王漿的鼠體,不久即因癌細胞蔓延而死亡,認為其中的癸烯酸可抑制癌細胞的生長發育。在作為癌症患者的補助食療也發現對紅血球、血紅素、血小板均有增加趨勢,倦怠感、食慾不振等症狀亦有明顯改善,能減輕化學、放射療法所產生的副作用
      (四)其他成份
      蜂王漿尚含有具生物活性的類腮腺激素(Parotin)及類固醇激素二類類腮腺激素含量多,係來自蜜蜂消化腺體分泌物,其功能與人體具有活化皮膚、肌肉、軟骨組織等功能,可預防老化及心血管疾病。類固醇激素主要種類有:17-酮固醇、17-羥固醇、去甲腎上腺素、腎上腺素、雌二醇、睪固酮等,這些激素都是人體生理代謝不可缺少的,它可隨時提供及補充體內激素的來源,但含量輕微,不必擔心會造成超量的副作用
      由於它是蜂王唯一的食物,在幼蟲時期平均重量每日增加350倍及至成蜂時,每日可產下同等體重的蜂卵,能使蜂王如此神奇的活力,都因食用蜂王漿所賜,勘稱最珍貴的帝王食品,原來產量稀少,是非常珍貴的蜂產品由於生產技術的改進及蜂種的改良才使產量提高,才能讓人類來享用,目前的售價已大眾化,不妨多加利用,使您能健康長壽和擁有蜂王般的活力。

資料來源:
行政院農業委員會知識入口網
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