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蜜蜂依靠蜂花粉來獲得所有的營養物質，更是以蜂蜜和花粉為主食，分泌出蜂王乳哺孕下一代。早在中國二千多年前的戰國時期，花粉就開始被運用，而唐朝武則天是花粉食療之祖，清朝慈禧太后用花粉與黃酒混合後沐浴享用，據聞能使皮膚細膩、柔嫩、光滑。
 
經研究與分析後，得知花粉中有十分豐富的蛋白質和多種人體所必需的氨基酸、糖類、脂類、維生素、微量元素、酶類、有機酸類、黃酮類物質及其他生物活性物質。因此花粉被稱為「濃縮的營養庫」，是濃縮的氨基酸，是內服的化妝品。若以現代語彙來稱呼，花粉其實就是「天然的綜合維他命」。
 
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〔編譯鄭寺音、記者王昶閔／綜合報導〕
丹麥哥本哈根大學醫院二月二十八日在美國醫學協會期刊上發表報告指出，
歐美一億多人服用的維他命Ａ、Ｅ與Beta胡蘿蔔素等抗氧化劑，
可能在清除人體自由基時干擾部分重要的防禦機能，反而提高死亡風險；
但批評者駁斥，這份研究的對象多半是服用這些營養補充品的慢性病患，研究有漏洞，不足採信。
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炙熱的艷陽讓您口乾舌燥，快要中暑了嗎？炎炎夏日到了，IDUNN特別從網路上搜集了一些蜂蜜相關的冰涼食譜，
提供給大家參考，讓多款蜂蜜變化冰飲品和甜點，
帶給大家健康與美麗的夏日喔！ 

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花蜜的產生跟天氣與季節有非常大的關係，常見市面上有水蜜桃蜜、櫻花蜜等，其實都是虛構的，因為花朵分泌蜜源必須天氣溫暖時節，所以在高山上的氣候花分泌蜜源根本少之又少，是無法取得在外銷售的。 花蜜來源主要是4-5月期間(視當時天氣溫暖情況)，約20左右的採蜜期，台灣多為荔枝、柳丁、龍眼或雜花蜜等，其中因龍眼蜜口感較為香純是國人最能接受的花蜜，單價也最高。 由於蜂蜜完全依賴天候而決定其採收量，因需求量大於供給量，便有貿易商自東南亞進口蜂製產品，據中華民國進出口貿易統計，我國蜂蜜生產及進出口數量統計報告說明如下： 蜂蜜進出口實況我國蜂蜜以龍眼蜂蜜為主，其產量深受當年龍眼開花量與天候變化影響，民國83年至94年蜂蜜年產量2,759公噸至6,327公噸，差異甚大，年平均產量約4,798公噸。蜂蜜進口量年約2千公噸，多自泰國等國家進口，出口則以美國為主，年約2千7百公噸(表2)。
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(2007/12/11)
在史前時代，人類就已經知道蜂蜜的好處，並且懂得非常廣泛地運用它。而蜂蜜甜滋滋的味道，不僅是最天然健康的甜味劑，其中多達上百種的營養成分，更可為人體提供許多養分補給，因此在中藥、美容保健上，它也是相當具有份量的滋養聖品之一。
撰文╱杜韻如　諮詢╱臺安醫院預防醫學部營養師　劉怡里
　
蜂蜜是蜜蜂從花朵當中所採集到的花蜜，在蜜蜂體內的發酵作用，並經過儲存在蜂窩一段時間之後才形成，因此具有豐富的營養價值，是一般的人工甜味料所無法提供的。
天天喝蜂蜜，常保青春與美麗
一般像是蔗糖類的糖份，在進入人體之後，需要經過?〞漱戲恁A才能加以吸收，但是由單糖類的葡萄糖和果糖所構成的蜂蜜，卻可以直接被人體所吸收利用。此外，蜂蜜當中還含有豐富的礦物質與維生素，能作為人體能量補充的來源，而它的優異保溼與鎖水效果，更是受到保養界的歡迎，因此說蜂蜜是養生保健的聖品，可是一點也不為過。

蜂蜜＆健康：平衡酸鹼體質
正常健康的身體PH值，應該是維持在弱鹼性，但如果是喜好吃肉類、生活作息不正常、有抽菸喝酒習慣的人，通常會偏向不健康的酸性體質，這一類體質的人，體內容易累積毒素，抵抗力及體力都會變得較弱，因此會經常生病，所以應儘量改變飲食生活習慣，多攝取一些鹼性食品，以幫助身體的代謝循環。而蜂蜜當中，不但含有相當多的鹼性礦物質，同時也具有能幫助體液形成鹼性的有機酸，因此是平衡酸鹼體質的優良食品。
蜂蜜＆活力：迅速補充能量
冬天因為天氣寒冷，會加速使人消耗掉身體當中的熱量，因此這個季節常常會讓人特別容易感到疲倦。想要迅速補充體力，蜂蜜當中所富含的葡萄糖可說是不錯的選擇，因為它是一種可以直接被人體所吸收的糖份，因此能立即轉換成熱能而被加以利用，這也就是為什麼，在寒冷的冬天喝一杯暖暖的蜂蜜水，會讓人感到精神充沛的原因了！
蜂蜜＆青春：進行體內修復作用
身體每天的運作與循環過程，都會造成細胞老化、耗損，因此需要不斷補充營養，才能進行修復與維持，如果營養補充不及所耗損的速度，就會加速身體的老化現象。而蜂蜜當中含有多達十六種的胺基酸，能幫助體內形成肌肉組織、荷爾蒙等生命過程所需，它也是體內進行分解與活動作用所不可缺少的營養元素之一，因此從古至今，不論是歷代君王、甚至是埃及豔后，都知道以蜂蜜來作為保養滋補的營養品。
蜂蜜＆美顏：增加肌膚彈性光滑
由於蜂蜜當中的蛋白質分子與人體的皮膚組織相當接近，因此較容易滲透至肌膚以達到養分的補充及滋潤，而且它是一種水溶性保濕劑，能幫助肌膚將水分鎖住，此外，蜂蜜當中的天然胺基酸也會在皮膚表面形成一道保護膜，由內而外防止水分流失，因此從數千年前，埃及人就已經懂得利用蜂蜜來製成各種護膚保養品。
蜂蜜＆預防：加強身體抵抗力
蜂蜜在中醫的使用當中也相當普遍，由於它性平為甘，十分溫和，因此在許多慢性病患滋養調補時都可適用。在平時也能作為保健強身的飲品，尤其是經常有便秘問題的人士，不防每天早上空腹喝一杯蜂蜜水，還有潤便通腸的作用；經常長口瘡、咳嗽的人，也可常飲蜂蜜水，能止咳殺菌，對於增強身體的抵抗力很有幫助。
食用注意
蜂蜜的營養多多，但在沖泡時不宜使用超過40℃以上的熱水，以免造成維生素及其他營養成分的破壞。另外，蜂蜜與豆腐不能一起食用，以免會產生化學變化，造成腸胃的不適。
儲藏方式
密封的蜂蜜可以保存很長的期限，但是如果開封後，接觸到水氣，就有可能發酵變質，因此每次倒出蜂蜜之後，要將瓶口邊緣的蜂蜜擦乾淨，瓶口一定要緊閉，並且放置在冰箱之外的乾燥陰涼處，最好能在兩年之內食用完。
營養師的叮嚀
雖然蜂蜜對人體健康好處多多，但是對於一歲以下的嬰幼兒並不建議食用，除此之外，還有一些具有過敏體質的人，對於蜂製品也會產生過敏現象，因此也不能食用蜂蜜。

轉貼出處pchome 健康生活
(http://health.pchome.com.tw/news/news_items.jsp?type=00101&no=4055)
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朋友聽我們侃侃而談，好蜂蜜真是不容易的枝枝節節時，就強烈建議著應該將一般市面上常出現「魚目混珠」的蜂蜜方式po上部落格，還說要用圖像來表示，更讚～。於是，在一位好友的友情贊助下，我們有了上列這一張「小蜜蜂歷險記」的可愛圖像。原本是該畫得寫實點，不過，太過殘酷和可怕的畫面會嚇壞小朋友(IDUNN可是大小皆宜的天然健康品牌)，所以大家投票還是可愛點好。 說真的，如果沒有投入蜜蜂製品這個市場，可能永遠也不會知道自己一直買的蜂蜜也是果糖、水、東南亞或大陸蜜摻混的品質，那還不包括必須透過花錢檢驗才會知道的「抗生素」與「防腐劑」。因為二相比較，才了解真蜜是非常清香，吃在口中有淡淡花香和微微酸味。 有人問我，該怎麼分辨好蜂蜜，其實我實在不懂市面上說的什麼滴在衛生紙或者螞蟻會不會吃或者手指清不清楚的辨識法，只有自己比較過才會恍然大悟二者的不同吧！也許是很多人從來沒有比較過也無從單一判別洞析何為真蜜，所以「假蜜才會滿天飛」。 常有人說「做吃的是一個良心事業」，因為沒有良心就會有層出不窮的欺騙方式出現，以下是投入半年的蜜蜂事業後，觀察到的「蜂蜜欺騙法」，提供給大家參考。 1.       果糖、蔗糖添加：這個是一般人都知道的，加糖有什麼不好嗎？蜂蜜中存在的糖是身體可以代謝的，所以其實吃蜂蜜並不會胖也是這個原因，而外加的人工糖就不是這樣囉！當蜂蜜純度不夠，自然得加水加糖來增加口感，簡言之就是吃起來像純的。2.       大陸和東南亞進口蜂蜜：其實進口也沒有什麼不好，只是進口的產品也沒有經過檢驗，所以根本不知是否加了什麼？再加上氣候與環境的關係，蜂蜜的香度口感也比不上台灣蜂蜜，但是成本卻是低低低。(最嚴重的是用這些蜂蜜再加水再加糖….)3.       摻其它劣等蜂蜜：進口蜂蜜也有分等級喔！目前台灣最頂級的蜂蜜就屬龍眼蜜，因為最香最有風味，而其它地區也一樣，當好蜜加上劣等蜂蜜再加上水加上….，就可想而知了。4.      抗生素：有個親戚完全不敢吃蜂蜜，因為他看過一大片蜂場上有著一盤盤白色藥，這就是一般大家知道的抗生素，餵蜜蜂吃抗生素可以增加其動力和生命力，主要是想增加產能。一切都要經蜜蜂口中混合的蜜蜂製品，也就都有了抗生素。5.      防腐劑：這是大家也很熟悉的，通常一般蜂蜜因經蜜蜂有防腐效果的唾液處理過，所以都具有天然的防腐效果，一年以上的保存期，是不需要加防腐劑的，除非是….。6.       香料、色素和果膠黏稠劑：這些都是為了要看起來更像蜂蜜或者嚐起來更像蜂蜜而必須額外加入的物質，當你看到似乎比一般蜂蜜還濃稠的蜂蜜時，不要以為這個蜂蜜沒有加水才比較濃喔！ 綜合以上，當大家要購買蜂蜜產品時，請仔細觀察其主要成份，還有敢不敢在標籤上寫「台灣生產製造」，最重要的是所有列在上面檢驗標準和得獎產品的日期是否年代久遠，還有是不是和你拿在手上的產品名稱相同呢？(龍眼蜜檢驗得獎，品名卻隻字未提龍眼蜜) 蜂蜜本就是一個天然食物，得依靠天候和當時環境決定產量，所以目前在市場上仍然處於求過於供的狀態，只是加上很多「假蜜」變成供過於求了。
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什麼是蜂膠？蜜蜂從一此樹皮及嫩芽中採集下來(例：尤加利樹、白楊樹、栗樹、橡樹、柳樹等)，再和蜜蜂之大顎腺分泌物結合，再和蜂蠟及花粉等物質混合，製成暗褐色芳香性黏稠物，就是蜂膠了。
 蜜蜂用來做什麼？蜜蜂運用蜂膠做為蜂巢修補用途，除了強化蜂巢的強度，防止雨水滲透外，
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竹子其實是世界的寶，但是，因為商人製作的方式與販售，讓人們聞竹筷色變…
【2005/08/16聯合報記者林宜靜╱台北報導】
台北市衛生局昨天公布市售免洗筷、竹籤、牙籤抽驗結果，有七成五的竹筷、一半以上的竹籤被檢出漂白劑二氧化硫或過氧化氫殘留。衛生局建議經常外食者，使用前最好先用熱水燙過，或者自備環保筷。
國內學者經常流傳免洗筷的警語是：「如果你以前到現在每天用免洗筷吃飯，未來還是如此，有一天你被診斷為癌症時，請不用再問為什麼是我？」
http://www.sm.com.tw/tempic/0534.jpg
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好蜂蜜大解析
 

對蜂蜜常有的疑惑？
1.蜂蜜要濃稠才是好蜂蜜？依蜂蜜國家標準顯示，蜂蜜的成份含量需符合以下內容，以區分此是否為甲級或乙級的好蜂蜜。
成份
甲級
乙級
水分（％）
低於20
低於23
蔗糖（％）
1以下
5以下
還原糖（％）
70以上
60以上
灰分（％）
0.4以下
0.6以下
酸度(meq H+/1000 g)
30以下
40以下
水不溶物（％）
0.1以下
0.1以下
HMF (ppm) (2)
30以下
40以下
澱粉酶值
8以上
3以上
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當夜深人靜的時候(蜜蜂回巢睡覺覺時)，養蜂達人得動用一堆人，快速的將蜂箱搬到大貨車上，然後連夜開車到達搬遷的目的地。 而竹山是一年中一處新的處所，養蜂達人常常要四處找尋適合蜜蜂生活且有豐富花粉或蜜源的地方，才能採收到好品質的蜜蜂製品。
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自從IDUNN絕品蜂華系列上市以來，
面臨著市場的亂象，與難以想像的謊言與詭辯，
才了解，原來我們處在什麼樣的困境中。
很慶幸IDUNN投入這樣美麗產品的市場，
雖然難免挫折與沮喪，
但是，一次一次的洞悉與還原真相，
才恍然知道，IDUNN的存在，
代表著顧客需要誠實用心的產品本質一直沒變，
而這些產品，其實也一直都在，
只是IDUNN 龜毛的堅持與把關。
於是，我們有了這篇感謝詞～
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