對於現今盛行的說法為PURE/LIGHT/POMANCE精製橄欖油才能耐高溫,讓IDUNN特別想了解這些精製橄欖油與extra virgin有那些不同,以下這張表,從材料、生產地點、生產方式、生產溫度及香氣/味道等一一明列比較,讓大家能清楚的了解原來可耐溫度竟是相同,但製程與生產地、營養成份與健康卻是大大不同。
- Jul 02 Wed 2014 16:36
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打破橄欖油迷思II─精製(Refined)的橄欖油(即pure/light/pomace等)才能煎炒?
對於現今盛行的說法為PURE/LIGHT/POMANCE精製橄欖油才能耐高溫,讓IDUNN特別想了解這些精製橄欖油與extra virgin有那些不同,以下這張表,從材料、生產地點、生產方式、生產溫度及香氣/味道等一一明列比較,讓大家能清楚的了解原來可耐溫度竟是相同,但製程與生產地、營養成份與健康卻是大大不同。
- Jun 25 Wed 2014 16:49
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打破橄欖油迷思I:特級冷壓初榨橄欖油(EXTRA VRGIN)不能煎炒,只能涼拌?
如果EXTRA VRGIN橄欖油不能煎炒,那麼過去的地中海人們如何來煎炒呢?在過去無精製技術的年代呢?在純粹以石磨冷壓初榨橄欖油的年代裡?在明顯長壽而普遍使用冷壓初榨橄欖油的地中海區域?時至今日,我們卻接收到的是得捨棄冷壓初榨富含營養成份的橄欖油,改用「化學精製」過的橄欖油才能煎煮炒炸?這其中充滿著不合常理與推論。
為了解答這個疑問,IDUNN除了自己測試油溫可達210度C,也在網路上搜集了許多相關的說明,才了解原來「特級冷壓初榨橄欖油不能煎炒?」是個無事實根據的謠言,
- Jan 16 Wed 2013 22:27
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你不可不知的橄欖油秘辛
- Jul 19 Thu 2012 23:29
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十六種人體循環運作所必須的礦物質─天然海鹽
- Jan 17 Tue 2012 17:08
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沒事亂補維他命 專家警告有生命危險

新頭殼newtalk 2012.01.17 鄭平/編譯報導
德語區發行量最大的周刊「明鏡(Der Spiegel)」最新一期封面故事,對於濫服維他命丸發出嚴重警告。根據「明鏡」的訊息,瑞士醫學教授余尼(Prof. Peter Jueni )估計,在德國每年有數千個案例,可能是因為服食維他命丸而導致死亡。「明鏡」的消息指出,余尼教授的估計,是根據許多比較維他命丸與安慰劑的研究,經過評量所獲得的結果。
- Mar 11 Fri 2011 17:50
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給孩子9大類營養素 持續增強免疫力
- Nov 29 Mon 2010 17:41
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萃取/合成/濃縮維他命 過量的標準一直在改變...
- Sep 08 Wed 2010 10:23
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超級細菌 擬列法定傳染病
目前已知包括香港、印度、巴基斯坦、澳洲、紐西蘭、比利時、英國、瑞典、荷蘭、美國、加拿大、法國等地,均傳出有人感染超級細菌,連鄰近的日本近來也證實,有人感染NDM-1超級細菌。
- Mar 01 Mon 2010 17:00
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小蜜蜂的平反
但將這些人比喻成小蜜蜂,卻引起我的路見不平,一定得來幫不會講話的小蜜蜂平反平反。
- Aug 22 Sat 2009 19:42
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新流感來勢洶洶 衛生署一千萬劑疫苗到位
- Jul 22 Wed 2009 22:19
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授粉小蜜蜂創造30億效益
http://news.sina.com 2009年07月21日 05:14 中廣新聞網
[張佳琪 攝]「2009台灣國際生物科技大展」即將由後天開始一連舉辦四天,今年大會的明星是「小蜜蜂」。農委會苗栗農改場研發出的最新技術,藉由調控以及馴化等方法,將蜜蜂引到網室進行授粉,並且適用於各種重要的經濟作物上面。以高接梨為例,如果採用這項新技術,可以節省85%的授粉人工,經濟效益高達30億元。(張佳琪報導)
不起眼的小蜜蜂到底對人類生活有多麼重要呢 根據農委會提供的統計資料,全世界需要昆蟲授粉的作物産值約1530億歐元,其中有80%的作物授粉媒介是蜜蜂,國內需要蜜蜂授粉的作物更超過500億台幣。
今年生技展,農委會苗栗農改場將展出一項領先全球的新技術,就是以開發授粉紙質蜂箱以及授粉器,調控馴化義大利蜂,吸引蜜蜂進入網室中授粉,且技術可以廣泛運用在高接梨、水蜜桃、印度棗、西瓜等作物,即使是網室栽培的苦瓜、木瓜等等,也都適用,大幅提高農作物的品質和收益。
苗改場課長盧美君表示,研究人員還以反轉錄技術建立蜜蜂的健康管理模式,盧美君説:(t)「我們可檢出八種蜜蜂病毒,可以提供給蜂農做為管理上的參考」。
苗改場以高接梨實驗,新技術可望節省85%的授粉人力,創造的經濟效益達30億。
IDUNN怎麼說:
用力拍拍手~
這上天恩賜的禮物,給了全人類莫大的幫助,善待他不是餵食他抗生素,
感恩他,是忠於他的原味採收。
- May 18 Mon 2009 18:49
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日臨床實驗:愛吃醋可減脂肪降血壓
(中央社記者楊明珠東京1日專電)日本味滋康(Mizkan)中央研究所的專家進行臨床實驗得知,每天喝1至2大匙醋的話,可減少內臟脂肪、血中中性脂肪,可預防或改善新陳代謝症候群。
該研究所針對175名25至60歲的男女進行臨床實驗。研究人員將這些人分成每天喝2大匙(共30毫升)、喝1大匙(15毫升)及不喝等三組,觀察這些人在12週後的內臟脂肪、血中中性脂肪。
結果,攝取2大匙這組,內臟脂肪平均減少4.95%,血中中性脂肪減少23.21%,效果特別大。這一組,體重也減少2.64%、皮下脂肪減少2.79%、腰圍減少2.02%,顯示具減肥效果。
該研究所指出,醋酸也具有降低血壓、血中膽固醇的效果。對於預防或改善新陳代謝症候群非常有效。但如果停止攝取的話,脂肪又會恢復到原來的水準,因此建議持續攝取。
這項研究成果將於本月21日在長崎舉行的「第63屆日本營養食糧學會大會」上發表。另外,也預定在日本農藝化學會的英文雜誌上發表。980515
IDUNN怎麼說:
大家不妨可嚐試看看囉!不過記得慎選好醋,免得反而喝下一堆糖、防腐劑、人工香料和色素、甘味劑、醋酸等。
以有機原料製作的醋為優先選擇,再選擇不添加,甚至沒有加糖就更沒負擔了。

