看到摸到牧蟲園的野放有機檸檬,才開始知道原來每顆檸檬的外表可以那麼飽滿、生鮮、自然和不一樣。

檸檬-1  

 

每回上菜市場,路過水果攤,那一堆綠色外表的檸檬,緊繃的外皮沒有鮮活的生氣,像同一個模子裡倒出來的一樣,假假的只差在大小的不同。於是,總以為檸檬天生如此,買回來榨汁似乎是唯一食用方式,而檸檬皮呢?擺進冰箱裡去味然後再扔進垃圾桶。

 

也許對於慣形農法栽種出來的檸檬該如此食用,因為吃了檸檬皮更增加吃了更多農藥的風險,而有著驚人豐富營養成份和檸檬沁人香氣來源的檸檬皮被輕易丟棄了。

 

其實,在人類選擇慣形農法的同時,亦在天然和經濟間選擇了靠邊站,我們失去了太多食物本來應該具備的營養與風味,然後,一代接著一代,習慣和無知讓我們照著既有的規範走,而隨意丟棄了「寶」一樣的東西,一件又一件。

檸檬-2   

初次切開牧蟲園野放檸檬時,和一般食用方式一樣,開始來榨汁吧!厚實的檸檬皮讓IDUNN使盡吃奶力氣才榨出一點點檸檬汁,沮喪和失望隨之迎來,但望著桌上含著飽滿水氣靜靜躺著的厚實檸檬皮,想著,那含蘊豐富果膠的檸檬皮究竟有何用處?

蜂蜜檸檬-1       

網路科技的便利,手指輕輕搜尋,就讓檸檬皮的營養與功效一覽無遺,除了農藥的考量,再加上大家長期接觸的是檸檬皮的苦澀,極少人願意嚐試食用。因著牧蟲園厚實果膠的檸檬皮這等好物,讓一向熱愛實驗的IDUNN馬上投入檸檬百變食用體驗中。

檸檬-對切1 

<體驗一> 檸檬水

二片薄薄的檸檬片放入1000CC的水壼中,原本透明清澈的水馬上變得結實起來,喝一口,沁人的香氣與多層次的檸檬風味,充滿著味蕾,不只是酸,沒有苦澀,恰到好處的檸檬味,讓人禁不住一口接一口。

檸檬水  

喝完的檸檬水,檸檬片別急著扔掉喔,還可以拿出來一片一片直接吃掉,別懷疑,檸檬皮沒有苦澀,如果怕酸,可以切成碎末再和水沖泡。

檸檬水-1

 

檸檬水-2 

<體驗二> 蜂蜜檸檬水

蜂蜜檸檬-完成3  

有檸檬水的體驗之後,便著迷於檸檬皮的淡雅香氣,當準備泡杯蜂蜜檸檬水時,捨棄一般只取檸檬汁的榨汁方式,用了磨泥器,將檸檬連皮帶肉磨成泥,與蜂蜜一起在水中攪拌融合,再加入冰塊攪拌成冰鎮飲用。(註:蜂蜜遇到冰會凝結,建議蜂蜜與水混合後再加入冰塊。

其實亦可以用果汁機將檸檬(可先將籽去除)打碎後加入蜂蜜,風味與口感一樣好。

蜂蜜檸檬-磨泥1 

蜂蜜檸檬-磨泥2 

蜂蜜檸檬-磨泥3

蜂蜜檸檬-磨泥4  

蜂蜜檸檬-倒蜂蜜1 

蜂蜜檸檬-倒蜂蜜2

蜂蜜檸檬-倒蜂蜜3

蜂蜜檸檬-倒檸檬末1  

蜂蜜檸檬-攪拌 

蜂蜜檸檬-攪拌1 

蜂蜜檸檬-攪拌2 

蜂蜜檸檬-攪拌3  

蜂蜜檸檬-完成2  

創作者介紹

IDUNN beauty apple 一口一口美麗驚喜

idunn 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()