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蜂蜜 蜂膠 蜂王乳 吃對食物 補腦有絕招

【中國時報 文／李盛雯】2008.03.04

　　吃什麼可以補腦？營養師張敬慈說，蜂蜜、蜂王乳都是很好的補腦聖品，除了幫助學習和記憶，還有助於神經生長。

　　人腦重量約佔體重的五分之一，堪稱人體維持身心正常運作最重要的發電廠。當大腦用力思考時，全身血液必須提撥一半的養分供給大腦，以免用腦過度而「當機」。

　　張敬慈表示，腦部唯一的能量來源是葡萄糖，蛋白質或脂肪都無法提供大腦能量。蜂蜜是良好的葡萄糖來源，蜂蜜裡有80%是葡萄糖；會結晶的蜂蜜，葡萄糖含量更高。她建議，早上起床後，可以喝適量蜂蜜水，蜂蜜裡的葡萄糖很容易被身體吸收，對補充腦力有立即效果，讓人一整天思緒充沛。

　　張敬慈指出，大腦內的神經是透過「神經傳導物」來傳遞訊息，飲食中的磷脂類可幫助大腦形成「神經傳導物」，其中最重要的是「乙醯膽鹼」。膽鹼和卵磷脂可增加大腦內「乙醯膽鹼」含量，因此普遍被歸類為健腦成分。

　　此外，蜂王乳對大腦也有保養作用，蜂王乳裡含有天然神經傳導物（乙醯膽鹼），含量是天然食材中最高，其中的生物活性因子（如HDEA），可促進腦部神經元生長。

　　張敬慈認為，未來的補腦元素將著重在「神經滋養物質」開發，這是一種對腦神經有生長滋補功效的元素，因獲1986諾貝爾醫學獎而聲名大噪。神經滋養物質與其他現有補腦成份最大不同在於能刺激神經生長，即使休眠或待機中的神經幹細胞，也能透過神經滋養物質產生神經新生與再生。

　　目前已發現的神經滋養物質超過二十種，主要用在醫藥開發用途。有業者以獨家專利技術從蜂膠中萃取出一種PPLs神經滋養物質，體外研究顯示能有效刺激腦神經細胞生長，是新一代的機能性補腦成分，也是目前最受矚目的腦力補充品。