好蜂蜜大解析

 


對蜂蜜常有的疑惑?

1.蜂蜜要濃稠才是好蜂蜜?
依蜂蜜國家標準顯示,蜂蜜的成份含量需符合以下內容,
以區分此是否為甲級或乙級的好蜂蜜。
成份
甲級
乙級
水分(%)
低於20
低於23
蔗糖(%)
1以下
5以下
還原糖(%)
70以上
60以上
灰分(%)
0.4以下
0.6以下
酸度(meq H+/1000 g)
30以下
40以下
水不溶物(%)
0.1以下
0.1以下
HMF (ppm) (2)
30以下
40以下
澱粉酶值
8以上
3以上
 
所以外觀看似濃稠並不能判斷蜂蜜好壞喔!
反而有些不肖業者,會刻意運用果糖、色素和增稠劑,
讓外觀看起來濃稠,掩飾假蜂蜜的本質。
 
2.觀光現場看到的蜂蜜是最新鮮的蜂蜜?
勤快的養蜂業者就像勤快的蜜蜂一樣,
必須逐良花而居,那裡有好的花粉源或蜜源,就朝那裡搬遷。
因為蜜蜂晚上會飛回蜂巢中好好休息,
所以養蜂業者常常必須一個晚上勞師動眾,
迅速的完成裝車、搬遷和卸蜂巢的動作。
所以不可能時時在同一個地方有豐富的花粉和蜜源,
那就可想而知了,固定的觀光蜂場,有可能時時有蜂蜜嗎?
(註:據消基會調查,在觀光地區現搖的蜂蜜,有九成是假蜂蜜)
 
3.為什麼市面蜂蜜價格差這麼多?
蜂蜜的採收期常常只有短短的25天左右時間,
而且完全視當時天候和作物生產情形,
所以,蜂蜜的產量是有限的,而且所耗費人工成本相當昂貴。
因此,大量的業者,為了要降低成本及拓展貨源,
常常從東南亞和大陸進口蜂蜜,
一方面成本相對低很多,一方面量也相對提高許多。
但是,之於進口蜂蜜,在口感和香氣仍然不同於台灣蜂蜜品質,
所以,更有不肖業者,使用下列方式製造不實蜂蜜:
(1)   直接自行製作
自行用果糖、蔗糖和焦糖色素、香料、黏稠劑等任何可以調起來像蜂蜜的添加物,
以冒充蜂蜜,賺取暴利。
(2)   進口蜂蜜摻果糖、色素和水
(3)   台灣蜂蜜摻果糖、色素和水
(4)   台灣蜂蜜摻劣等進口蜂蜜
(5)   台灣蜂蜜摻劣等進口蜂蜜、果糖、色素和水
 
好蜂蜜其實不簡單
1. 真正
真正的蜂蜜必須做到完全無添加,沒有為了增加蜂蜜口感等任何原因的添加物。
2. 純度
純度即就是等級的好壞,即透過檢驗,達到國家標準成份含量及比例。並且沒有摻任何進口或劣等蜂蜜製品。
3. 實在
真正及純度的蜂蜜,還不算是好蜂蜜。要做到的是從原生產流程到製作包裝,都是實在的流程,而沒有餵蜜蜂抗生素或其它藥劑以強化其採收量或壽命。
4. 安心
「自認為」的實在流程,還無法構成消費者獲得安心。唯有經過公証檢驗單位的抽檢,才是真正的安心。
 

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1.  真正
IDUNN絕品蜂華,從採收至銷售,絕沒有任何添加,保留蜂蜜原有的口感。真正做到無添加
2. 純度
IDUNN絕品蜂華系列,經二重把關檢驗,全國知名農水產檢驗中心檢驗結果符合國家標準甲級蜂蜜標準。(詳見檢驗報告)
100%原始純度專人把關。

3.  實在
不是驗不出來,而是從源頭就不餵藥。IDUNN絕品蜂華系列,把守源頭不餵藥,不只合約規範還不定期抽檢,替顧客做好嚴謹把關。(詳見檢驗報告)
4.  安心
這裡沒有自認為的品質優良,而是業者自檢及IDUNN抽檢的雙重把關,真正做到最安心。
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